对粮食作物受重金属污染须有危机意识

2011-02-17 13:29:27    来源：亚太博宇

早在几年前，有关专家就开始对稻米的镉污染进行过系统的研究，这是缘于种植水稻的土壤中发现了重金属超标的状况。土壤关系着食用大米的品质，而且水稻其自身独特的"基因"，也影响着水稻米粒吸收土壤中特殊物质的能力，而调查显示，稻米对于镉污染的吸附作用又明显强于玉米、大豆等其他的作物品种。据了解，镉污染超标，将会对人体的骨骼、肾脏造成危害，会发生"骨痛病"，造成肾脏无法正常工作，而且对镉的过多摄入，还会产生"颉颃作用"，妨碍人体吸收必不可少的微量元素锌。那么，目前市场上10%的在售大米镉污染超标，是不是意味着一日三餐吃饭，存在着很大的骨痛病的风险？对此我们认为，即便是在售大米中有10%镉污染超标，也还是微量的，短期的食用并不会给身体带来风险，而且市面上的在售大米总体上来说仍然是安全的。专家表示：水稻应种在安全土壤上，尤其是超级稻。因为超级稻经过多次杂交，具有优势基因，对于土壤中的各种"营养"吸收更加充分，这也使得超级稻对于镉污染的吸收更为严重。从保证粮食产量上来看，超级水稻是水稻种植的必然选择。因此，目前迫切需要加强的是对杂交水稻进行筛选和育种；研制控制酸性土壤中镉的途径；并在生产上根据作物品种，安排合理的土壤布局，特别是镉吸收强的品种尽量不在酸性或红壤性水稻中种植。但无论如何，我们必须重视重金属对粮食作物污染的潜在影响，尤其在当前国内粮食安全和生产严峻形势的背景之下。