商务部将出台大众化餐饮发展指导意见

2013-06-03 11:27:36    来源：兰瑞环球

对已连续20多年保持20%以上高速增长的中国餐饮业而言，去年以来的"急冻"形势让人始料不及。国家统计局数据显示，2012年全国餐饮收入同比增长13.6%，这一增速创下1991年以来(除2003年非典外)的最低纪录。进入2013年，形势仍不乐观。1至4月，全国餐饮收入同比增长8.3%，是近10年来同期数据第一次出现个位数增幅。限额以上企业餐饮收入甚至同比下降2.7%，出现改革开放以来首次负增长。业内分析，成本持续上升、消费信心不足等因素造成中国餐饮业的增长放缓，而去年底中央出台改进工作作风的八项规定，对抑制餐饮业奢侈浪费型消费效果明显。餐饮业如何突围解困？5月31日至6月2日，2013年(第七届)中国餐饮产业发展大会召开，与会官员、专家和企业代表一致认为，通过转型创新，让餐饮业回归大众，回归服务，是行业健康发展的唯一出路。国务院发展研究中心市场所所长任兴洲指出，餐饮业是传统服务业的重要组成部分，在中国经济转型期，中国餐饮市场仍然面临很多机遇。在信息技术时代，线上和线下有机结合，转变发展方式，优化结构，是中国餐饮业未来发展的整体趋势。商务部服贸司副巡视员王惠英表示，商务部正在研究制订加快发展大众化餐饮的指导意见，从法规标准建设、合理规划布局、发展连锁经营、倡导勤俭节约等入手，引导餐饮业寻找新增长点。以经营高档海鲜为主的净雅集团宣布，将推出"房车餐饮"在地铁站点、居民区和商务区提供餐饮服务；湘鄂情也表示将进一步拓展团膳、快餐，向大众化消费转型。