去年全国餐饮收入同比增长9.7%，高端餐饮增速“由负转正”

2015-01-21 10:41:58    来源：兰瑞环球

国家统计局1月20日公布的最新数据显示，2014年全年，全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比上年加快0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑的颓势。其中，限额以上单位餐饮收入8208亿元，同比增长2.2%，增速由负转正，比上年大幅增长4个百分点。

其中，2014年12月，餐饮收入2728亿元，同比增长10.1%；限额以上单位餐饮收入845亿元，同比增长3.8%。两者增速都是连续4个月企稳回升。中国烹饪协会行业发展部认为，2014年餐饮业实现了全行业止跌回升，限额以上餐饮企业处于扭亏为盈的转折，开始转为“正能量”。高端餐饮转型完成了第一阶段“找方向”，逐渐步入“提高管理水平，常态化下可持续发展”的阶段，大众化餐饮仍然展现出市场需求强劲的生命力。

2015年，中国餐饮迈向3万亿新时代。餐饮服务大众化、个性化、多元化成为市场主题，并且常态化；提高管理水平不是空话，盈利能力成为检验企业健康状态的标准；新技术、新产品、新业态、新模式联手互联网共同发展，拉动投资大量增加。在新形势下，产业组织将呈现“三小三大”的新特征，即“小店面大后台、小产品大市场、小群体大众化”。