破解“地沟油”灰色产业链可学习德国

2011-09-26 11:32:46    来源：亚太博宇

"地沟油"也曾毒害过美国、日本和欧洲等发达国家。在上世纪六十年代，"地沟油"甚至在日本严重泛滥。如何让它彻底消失，或许外国的经验对我们会有所帮助。德国的每一桶泔水都有张"身份证"，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。德国餐馆必须与政府签订"泔水回收合同"。详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。同时，开餐馆前，必须购置油水分离的设备。分离出来的油由政府特批的公司统一回收。德国有约3000名食品安全监督员，负责对饭店、宾馆、食堂进行抽查。食用油也是他们的检查项目之一。德国的饮食行业，平均一年大概会受到两次抽查。不过，安全检查也有重点。比如，学校、幼儿园、医院的食堂受到格外严格的监督。使用过的食用油有两种回收用途，一是处理后作为化工和化妆品行业的原料，二是作为能源，比如生物柴油。回收后的食用油加工制成的生物柴油，可用于汽车燃料，或者发电、取暖等。回收食用油加工后用作生物柴油，这在德国越来越普遍。在德国，关键的环节不是在垃圾回收上，而是对餐饮业使用的食用油的检查，以及对制油企业的监督上。尤其是后者，作为与食品有关的企业，食用油生产厂受到非常严格的监管，一旦出现问题，企业将会蒙受巨额损失。在中国食品安全日益严峻的今天，我们需要像德国学习，一方面，国外发达国家的食品监管比国内要严格，另一方面，市场经济的充分发展以及高社会生产率，使得很多产品的利润都控制在很合理的范围内，不会有不合理的暴利。