农业部推进按质论价引导乳业健康发展

2011-06-28 13:48:46    来源：亚太博宇

近日，"中国生乳标准全球最差"的争论再度成为焦点。对于降低乳业标准，一种理直气壮的解释是"国情决定论"。称这一标准符合我国奶牛泌乳规律及国内的养殖现实。但不少养殖户、奶业专家，甚至包括部分生产加工企业，并不认同这一说法。大众普遍认为现行生乳标准是史上最低，并称这个标准是遭到大企业利益挟持的结果。为了进一步鼓励奶牛科学饲养，推进生乳收购"按质论价"的进程，农业部正在着手制订生乳分级标准，引导乳品加工企业合理使用不同等级的生乳生产差异化乳品。1986年时，农业部门制定的《生鲜乳收购标准》将生乳中菌落总数分为四个等级，Ⅳ级低于400万CFU/毫升，按照该标准，菌落总数小于等于400万CFU/毫升的生乳都符合收购要求。新公布的《生乳》标准，将生乳中菌落总数指标从400万CFU/毫升调整为200万CFU/毫升，是提高了生乳收购门槛，应该说是要求更加严格了。但是宣称降低质量标准是为保护小型奶农利益，这是一个借口，牛奶挤下时微生物含量很少，只是后面收集、保管、运输中才呈几何数增长。如果采取分散养殖、集中挤奶等方法，加上后续的冷链运输，这个问题就会迎刃而解。企业不愿做、养殖户做不了、政府推动又不够，这是一个尴尬局面。最终只能迁就降低质量标准，损害的消费者的利益。所幸现在已着手去解决这个问题，中国乳业这几年备受打击，社会上出现各种声音也是好事，至少营造了一个开放的环境，如果迈过这道坎，扶大厦之将倾，中国乳业会走的更好。